夏日美食之二：饺子

饺子是夏日美食？！包袱就是馅儿， 猪肉虾仁青番茄。猪肉虾仁一年四季都买得到，独独这青番茄，要夏令当节，农夫市场或自摘农场才寻得到。一斤猪肉，半斤虾仁，五六个青番茄，加点姜末酱油去腥，一点盐调成馅儿。配自杆的皮儿，包成大小适中的饺子。宽水三开小滚煮熟，顾不得烫，咬一口，皮儿软滑筋斗，馅儿鲜香多汁，不错。

说起着饺子，不得不提一位朋友父亲包的挤饺，一个个大小匀称，肚子饱满而不挺涨，顶上挤出个小褶，真是漂亮呀。看着一个个排着小山一样的饺子，不尤感叹一方水土一方人。可惜这朋友不得老父之传，不过受其点评也颇有所得。